ダイエット中でもOK!玉ねぎの和風マリネ
クックリン☆りんご☆ @cook_40336317
油を使わないマリネになるので、ダイエット中の人にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母が新玉ねぎの時期によく作ってくれました。母の目分量を分かりやすく、数字化しました。
ダイエット中でもOK!玉ねぎの和風マリネ
油を使わないマリネになるので、ダイエット中の人にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母が新玉ねぎの時期によく作ってくれました。母の目分量を分かりやすく、数字化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
スライサーで玉ねぎを切る。スライサー出来なかった玉ねぎは、包丁で同じ薄さになるように切る。
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- 2
玉ねぎを切って30分程度は、混ぜながら空気にさらす。その後塩小さじ1/2をふり、全体に馴染ませる様に混ぜる。
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- 3
更に辛味を抑えるために、シンクの水道の1番熱いお湯に玉ねぎを浸す。冷めたら水をすて、もう1回繰り返す。
- 4
水、すし酢、醤油を混ぜ、あらかじめマリネ液を作っておく。そこに湯通しした玉ねぎをさっと洗い、しっかり水分を絞って入れる。
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- 5
食べる前に鰹節をたっぷり目にかけて出来上がり。鰹節をたくさん入れる事で、出汁の様な風味豊かさが増します。
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- 6
使用したすし酢はこれ。出汁、砂糖入りだから、何も足さずにこの分量で薬ちんです。甘めが好きな方は砂糖をお好みで足して下さい
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コツ・ポイント
玉ねぎの辛さを無くすためには、上記手順がお勧めです。時間の無い方は、玉ねぎを空気にさらすだけでも良いと思います。マリネ液を味見すると何か物足りなさを感じますが、鰹節を入れる事で旨味が格段とアップします。鰹節のえぐみが出ない様、食べる前に投入
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