スペアリブBBQ味
ニンニク忘れた、美味しかったけどニンニクあったらもっといいと思う
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キウイフルーツと塩麹で肉が適度な軟らかさになった。
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キウイフルーツと塩麹で肉が適度な軟らかさになった。
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キウイフルーツと塩麹で肉が適度な軟らかさになった。
キウイフルーツを刻み、塩麹と併せて混ぜ、スペアリブにまぶして3時間以上ねかせる
☆を混ぜて、ねかせたスペアリブに追加して馴染ませ、30分ほど常温においておく。
つけ汁を大まかにこそげおとし(とっておく)油を敷かないフライパンで焦げ目をつけるくらいに焼く。
とっておいた漬け汁、酒をフライパンに追加し、落し蓋をして中火~弱火で30分煮る。
15分ごとに上下を返す。
塩で味を調える。
キウイフルーツはそのまま煮込んでしまえば種も気にならない。
残った煮汁はハヤシライスにした。
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