人参の皮をむき、5ミリ幅の輪切りにする。

ベーコンブロックは、厚さ3ミニの1センチ角に切る。

鍋にオリーブオイルを入れて、つぶしたニンニクを入れてから弱火で加熱。

ニンニクがキツネ色になって、香りが
オリーブオイルに移ったら取り出す。

刻んだベーコンブロックを鍋に入れてベーコンの脂身が溶け出すように弱火で炒める。

バターを投入し溶けたら、人参を鍋に入れる。そのまま弱火で炒める。

胡椒、パセリ以外の香辛料を入れる。焦付かないように弱火で煮込む。焦付くようであれば水を少し加える。

人参が火が通りくたくたになったら、一度味見をしてみる。必要なら塩、コンソメを少量加える。

皿に付け合わせの野菜を用意して、盛り付ける。
みじん切りパセリをふりかける。