パプリカとプチトマトのマリネ
パプリカの甘みとプチトマトの酸味が美味しいです。
このレシピの生い立ち
サッとできて作り置きもできるので便利です。
作り方
- 1
パプリカは半分に切り、
魚焼きグリルに入れて15分ほど焼く。 - 2
片面焼きの場合は、上に皮目をむけます。
両面焼きの場合は、上を強火、下を弱火にしてください。 - 3
残り5分になったらプチトマトも入れて一緒に焼く。
- 4
焼いている間に、ワインビネガーに塩ひとつまみと胡椒をまぜ、
オリーブオイルを加えてもったりと乳化するまで混ぜる。 - 5
パプリカを水にとり、皮を向いて細切りにする。
- 6
パプリカとプチトマトを、4に入れて合える。
- 7
冷蔵庫で冷やす。
- 8
バジルを載せて出来上がり。
コツ・ポイント
ワインビネガーがない場合は、
酢にひとつまみの砂糖を入れて代用して下さい。
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