じゃがいもカルボナーラ
草加市保健センター @Sokacity
パスタの代わりにじゃがいもで作ります。
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員のおすすめレシピです。
じゃがいもをかぼちゃやさつまいもに変えたり、きのこを加えてもおいしいです。
脂質異常症の方は、
生クリーム→牛乳に、ベーコン→ツナに替えると飽和脂肪酸を少なくできます。
じゃがいもカルボナーラ
パスタの代わりにじゃがいもで作ります。
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員のおすすめレシピです。
じゃがいもをかぼちゃやさつまいもに変えたり、きのこを加えてもおいしいです。
脂質異常症の方は、
生クリーム→牛乳に、ベーコン→ツナに替えると飽和脂肪酸を少なくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、ラップにくるみ、500Wの電子レンジで3分加熱する。
- 2
上下を返して、さらに1～2分加熱する。
熱いうちに皮をむき、1.5㎝角に切る。 -
- 3
ベーコンは5㎜幅に切り、しめじは石づきを取り小房にわけておく。
-
- 4
フライパンを熱し、ベーコンを炒め、油が出てきたらしめじを加えて炒め合わせる。
水90mlと塩を加えて煮る。 -
- 5
④に生クリーム、じゃがいもを加え、沸騰させないように弱火で煮る。
-
- 6
火からおろして器に盛り、卵黄を乗せ、こしょうをふりかける。
-
コツ・ポイント
⑤で生クリームを加えたら弱火にし、ヘラを底にあてながらかき混ぜると底が焦げ付かずにとろみがつきます。
つくれぽ
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