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なす野菜のインド風
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なす野菜のインド風-レシピのメイン写真

なす野菜のインド風

ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

なすといえばコレ スパイスの染み込んだなすの味は最高!
このレシピの生い立ち
家庭菜園のなす、ズッキーニ、ピーマン等を大量消費したいので

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ゆうたろうっち
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なすといえばコレ スパイスの染み込んだなすの味は最高!
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材料

4人分
  • なす(中) 3本
  • ズッキーニ(小) 1本
  • たまねぎ(中) 1/2個
  • ピーマン 2個
  • スパイス
  • カレー粉 小さじ1
  • ブラウンマスタードシード 小さじ1
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 小さじ1/2
  • ココナッツミルク 60cc
  • サラダ油 大さじ2
  • しょうが(ペースト) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って斜め薄切りにする(今回は型抜きで星形やハート形に)

  2. 2

    ズッキーニは、輪切りにする
    (輪が大きいものは半分にする。今回は型抜きで星形やハート形に)

  3. 3

    たまねぎはざく切り
    ピーマンは半分にして細切り

  4. 4

    スパイスをしっかりと炒める

  5. 5

    切った夏野菜を加えて炒める

  6. 6

    ふたをして蒸し炒めにする(5分くらい)

コツ・ポイント

余った野菜を全て使って!

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ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan
2022/08/04 08:17に公開
家庭菜園、ポタジェ・ガーデンで、野菜やハーブ、花を植えて楽しんでいます。中々消費出来なくて悩んでいます。ハーブの使い方研究中。世界中の料理を再現したく、色々なレストランに出没しています。そのレストランの味の秘密を探る他国籍料理研究員第9号。家庭料理を充実させる為に、常備菜についても考えています。辛い料理やその他刺激的な味の料理が好きでしたが、最近はマイルド好みに。
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このレシピのキーワード

なす ピーマン ズッキーニ ココナッツミルク スパイス マスタード カレー粉 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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