簡単♪玉ねぎプラスのそぼろ丼
MMa☆ @cook_40258121
思いの他時短レシピです。
このレシピの生い立ち
今回は冷凍庫で眠っていた「牛小間切れ肉」を使って「牛丼」の予定でしたが解凍してみると「牛ひき肉」でした(･o･;)
予定変更しての「そぼろ丼」になりました。
用意しておいた玉ねぎも使っての簡単そぼろ丼です。
アプリでひらく作り方
- 1
炒り卵から作る事にする。
玉子は器に割りほぐして調味料を加えて混ぜ合わせておく
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- 2
フライパンでサラダ油大さじ1/2程度（分量外）を温めて「1」の玉子の全量を流し入れる
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- 3
玉子の縁がフツフツしてきたら菜ばしやフライ返しでボロボロになるまで炒めて器にあけておく
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- 4
玉ねぎを1cm幅程度のくし切りにする
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- 5
ビニール袋にひき肉とそぼろ用の調味料を入れる
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- 6
ビニール袋の上から中身を混ぜ合わせておく
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- 7
サラダ油（大さじ1/2程度）を中火で温めてくし切りしておいた玉ねぎを炒める
→軽く塩、コショウする -
- 8
玉ねぎに色がついてしんなりしてくる程度まで炒める
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- 9
「6」のひき肉を固まりのまま加える
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- 10
ひき肉の片側の色が変わったら固まりのまま肉の上下を返す
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- 11
ひき肉の上下に色が付くくらい焼けたら肉を崩して炒めだす
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- 12
玉ねぎとひき肉を絡めながらよく炒める
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- 13
肉&玉ねぎのそぼろの出来上がり
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- 14
器にご飯を盛り付けて上に先程の炒り卵&ひき肉そぼろをトッピングする
→さらに長ネギのみじん切りもトッピングして頂いた -
コツ・ポイント
ひき肉は加熱するときにすぐに崩さず塊のまま上下に熱を加えることで肉の旨みが中に閉じ込められて美味しさが増すそうです。
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