ゴーヤーのカレー豚みそ
ふんにゃん @cook_40251612
ゴーヤーはちょっとしたひと手間で苦くない！
ゴロッとした豚ばら肉に甘いみそ。
大人気のカレー風味にしてみました！
このレシピの生い立ち
沖縄食材の代表ゴーヤー！
苦いですよね。実は息子もゴーヤーが苦手。
でも塩と砂糖を揉み込むひと手間だけで、苦手を克服出来たのです。
さらに甘辛い豚みそをカレー味にしたら、ごはんが進み、炊飯器が空っぽに。
満面の笑顔で夏バテ知らず！
ゴーヤーのカレー豚みそ
ゴーヤーはちょっとしたひと手間で苦くない！
ゴロッとした豚ばら肉に甘いみそ。
大人気のカレー風味にしてみました！
このレシピの生い立ち
沖縄食材の代表ゴーヤー！
苦いですよね。実は息子もゴーヤーが苦手。
でも塩と砂糖を揉み込むひと手間だけで、苦手を克服出来たのです。
さらに甘辛い豚みそをカレー味にしたら、ごはんが進み、炊飯器が空っぽに。
満面の笑顔で夏バテ知らず！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を除き、3〜4㎜幅に刻む。
塩小さじ1/2砂糖小さじ2を加える。 -
- 2
菜箸で混ぜて10分ほどおくと水分が出るので、水気を捨てて洗わずそのまま使います。
ゴーヤーの苦味が和らぎます。 -
- 3
豚肉を沸騰した湯で茹でて、余計な脂とアクを取り除く。
冷めた時に脂が白く固まるのを防ぐためです。 -
- 4
あら熱が取れたら、1cm角に切る。
-
- 5
フライパンに豚肉とゴーヤーを炒めていく。油は不要です。
-
- 6
にんにくと生姜を加えて、香りが出てきたら★を入れる。
合わせておくと楽ちん。
ヘラ等で満遍なく混ざるようにしていく。 -
- 7
弱火で2～3分くらい煮て出来上がり！
-
コツ・ポイント
薄切り肉やひき肉を使う場合でも湯通しする事をおすすめします。
冷めた時に脂が白く固まらないし、ヘルシーだと思います。
つくれぽ
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