鍋にココナッツミルクと砂糖を入れ、弱火で砂糖が溶けるまで温める。表面がふつふつしてきたら火を止め、①のゼラチンを入れる。

ゼラチンが溶けたら、マンゴーピューレ400gを混ぜながら加える。

カップに入れて、冷やし固める。