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ゴーヤの冷や汁
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ゴーヤの冷や汁-レシピのメイン写真

ゴーヤの冷や汁

☆1379
☆1379 @cook_40354976

ゴーヤ冷や汁
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材料

  • ゴーヤ 2本
  • 塩 お好みで
  • 豆腐 1/2
  • 大葉 5枚
  • アジ干物 1匹
  • ごま お好みで
  • 酒 30cc
  • みりん 40cc
  • ほんだし 10g
  • 水 お好みで
  • 氷 お好みで
  • 砂糖 大さじ2
  • 味噌 100g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを綿をとり薄くスライスする。塩揉みする

  2. 2

    豆腐を一口大にちぎる
    大葉を千切りにする
    アジの干物をやく
    アジの身をほぐす
    豆腐は水分きってください

  3. 3

    すり鉢に、アジ、ごまを入れてすり、砂糖、味噌を混ぜる
    そのままコンロで逆さにして焼き色をつける
    火傷に注意してください

  4. 4

    酒、みりん、ほんだし、水を入れても混ぜる
    ゴーヤと大葉、豆腐を入れて混ぜる
    氷をいれる

  5. 5

    ご飯にかけてたべる
    うどんでもいいです

コツ・ポイント

アジはよく焼いてください
ゴマは煎ってください
ちりめんじゃこでも美味しいです

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☆1379
☆1379 @cook_40354976
2022/08/05 15:00に公開
宜しくお願い致します写真が無いものもあります。写真は後から張り付けます安い食材と調味料とワインなど使ってます間違いで書いてた場合は申し訳ございません
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このレシピのキーワード

冷や汁 大葉 ゴーヤ 酒 ゴマ 味噌 豆腐

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