ペルー料理 ピスコ酒のシナモンケーキ
ふわふわ！簡単！ペルーの伝統的デザート「ピスコ酒のシナモンケーキ」を紹介します！イーストなし！
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピではケーキを半分にしてピスコシロップを注ぎ、真ん中に好きなジャムやエバミルクを塗りますが、軽いバージョンにしました。それに、ピスコとシナモンの甘さとインカベリーのコントラストを楽しむようにアレンジしました。
ペルー料理 ピスコ酒のシナモンケーキ
ふわふわ！簡単！ペルーの伝統的デザート「ピスコ酒のシナモンケーキ」を紹介します！イーストなし！
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピではケーキを半分にしてピスコシロップを注ぎ、真ん中に好きなジャムやエバミルクを塗りますが、軽いバージョンにしました。それに、ピスコとシナモンの甘さとインカベリーのコントラストを楽しむようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖の半分を白っぽくなるまで混ぜる
- 2
卵白をメレンゲの固さまで泡立てる。途中で残りの砂糖を入れて混ぜ続ける
- 3
大きなボウルに白卵を卵黄に加える。白卵のふわふわが崩さないように丁寧にしたから上への動きでで混ぜる混ぜながら
- 4
振るった小麦を丁寧に加えながら混ぜる
- 5
バニラエッセンスを加える
- 6
オーブンシートを広げた20x30cmの鉄板に生地を入れる
- 7
175度で25分間やく
- 8
シナモンパウダーをたっぷり振りかける。常温で冷やしておく
- 9
お湯にピスコを入れてケーキに隅々まで浸透するように注ぐ
- 10
ケーキを2時間程度冷蔵庫に冷やす
- 11
そのうちにドライのインカベリーを10分間水につけて戻す
- 12
鍋に蜂蜜、インカベリー、シナモンスティックを7分間煮る。必要に応じて水を加える。ミクサーに入れてペスト状態にする
- 13
冷蔵庫から出したケーキにもう少しシナモンパウダーを振りかけ、インカベリーペストを付け合わせてお皿に盛り付ける
-
コツ・ポイント
◆ケーキが冷めたら温かいピスコのシロップを注ぐ。ケーキがまだ熱い場合、冷めたシロップを注ぐ。
◆シナモンは好きなだけに使いましょう。
つくれぽ
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