おだしで味わうお腹に優しい豆腐ハンバーグ
胃の痛かったお友達もしっかり食べれたお豆腐と豚ミンチのおだしがしみる〜ハンバーグ！お腹に優しく美味しい一品です♡
このレシピの生い立ち
お友達がお家に来る時に、ちょっと変わったメニューを考えてみました。旦那さんも最後のおだしまで、美味しいと言って食べてくれました^ - ^
おだしで味わうお腹に優しい豆腐ハンバーグ
胃の痛かったお友達もしっかり食べれたお豆腐と豚ミンチのおだしがしみる〜ハンバーグ！お腹に優しく美味しい一品です♡
このレシピの生い立ち
お友達がお家に来る時に、ちょっと変わったメニューを考えてみました。旦那さんも最後のおだしまで、美味しいと言って食べてくれました^ - ^
アプリでひらく作り方
- 1
和風だし・あん
お水700ccにだしパックを入れてだしをとる。
だし汁600ccに椎茸2枚としめじ半パックを入れる。 - 2
濃口醤油カレースプーン1、薄口醤油カレースプーン2、お酒カレースプーン2を入れる。
- 3
片栗粉カレースプーン2杯を水で溶いて加えると和風だしの完成☆
(写真は2名分。2名分の時は片栗粉カレースプーン1でOK) -
- 4
ボールに、豚ミンチ肉を400gとお豆腐一丁を入れて、豆腐が小さくなるまで混ぜます。
- 5
塩胡椒少々とお醤油カレースプーン2杯入れます。
- 6
パン粉大さじ3と、卵1個入れます。
(卵なしでもできます) - 7
ハンバーグのたねを一人分ずつ分けて、ラップで包む。
5個分できます。
(このまま保存もできる。) -
- 8
右手から左手にポン、左手から右手にポンと軽く投げて、空気を抜く。
これを10回くらい。 - 9
ハンバーグを焼く。
肩面3分、裏返して2分くらい。
焼き目が足りない時は、追加で1分ずつ裏表を焼く。 - 10
お皿に焼いたハンバーグを盛り付けて、和風きのこあんをかけたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
2人分の場合はミンチ200gmとお豆腐半丁でできます。
和風だしはとろみを少なめにしてたっぷりかけると優しい風味で、スープも味わえるハンバーグになります。
ちょっとだけ時間をおくと、お出しに椎茸やハンバーグの旨味がしみて美味しくなります。
つくれぽ
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