鶏皮煮込み
山猫変態おじさん @cook_40323030
鳥の出汁が効いて野菜もトロトロ
子供も大好きです
このレシピの生い立ち
親戚宅でご馳走になった鳥もつ煮が美味しいくて
レシピのヒントを貰いアレンジしました
鶏皮煮込み
鳥の出汁が効いて野菜もトロトロ
子供も大好きです
このレシピの生い立ち
親戚宅でご馳走になった鳥もつ煮が美味しいくて
レシピのヒントを貰いアレンジしました
作り方
- 1
鶏皮を下ごしらえ
適当な大きさに切り
水洗いします - 2
鍋に1を入れて
水を入れてアクが出なくなるまで煮込みます黄色いのは鶏油なので
捨てないでー - 3
大根を切って
隠し包丁と面取り
アク抜きしておきます
米の研ぎ汁で軽く茹でるか
生米入れて煮ます - 4
2に椎茸と結びしらたき入れて
鶏ガラスープの素を投入
椎茸は適当にカット1時間位弱火で蓋をしてグツグツと
-
- 5
醤油を入れて更に煮込む
ガツンとした味にしたけれは
課長も入れます
1時間位弱火で - 6
5を別の鍋に退避して煮込み続ける
ジャガイモ丸ごと
にんじん
玉ねぎ丸ごとを投入して
煮込む -
- 7
野菜がクタクタになったら
出来上がり本当に美味いのは
2日目
＼(^ω^)／ - 8
皮だけで物足りないなら
手羽元
手羽先を
追加してもいいですー
コツ・ポイント
鶏皮をとにかく多めに
鍋が大きければ
途中で分けなくても大丈夫です
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