きゅうりをスライスして塩をしてしばらく置く。

1を水洗いして(塩味がきつく無ければそのまま)しっかりと絞る。

オクラは塩でモミモミしてうぶ毛を取り水で洗う。それを沸騰したお湯で1分強茹でる。

3をザルにあげ水に取り(色止めの為)、粗熱が取れたら、1センチ幅くらいに切る。

市販のもずく酢を4に入れて和える。