大根は、輪切りにし面取り・隠し包丁を入れて、竹串がスッと刺さるくらいまで、下茹でします。

卵は、茹でて殻を剥いておきます。

とうもろこしは、鍋で茹でておくか、レンジで加熱します。

※レンジの場合 : 全体をラップで包み、耐熱皿に乗せて5分加熱

オクラは、板ずりしてさっと茹でておきます。

じゃがいも、玉ねぎは、皮をむいて適当な大きさにカットします。

鍋に分量の水、白だしを入れて煮立てます。

大根、卵、結びこんにゃく、じゃがいも、玉ねぎ、ちくわを加え煮込みます。

火をとめて、オクラ、ミニトマト、とうもろこしを加えます。

あら熱をとり、冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。