お肉は常温に2時間位(~以上)置いておく。
少しでも冷たいと、お肉の血が出てきます。

お肉に、塩、コショウをたっぷりと揉み込む。

フライパンに油を引き、トングでお肉を掴み、弱火~中火の間で、全面を1分30秒ずつ、焼き色を付ける。

取り出して、お皿に乗せ、10分ほど放置し、粗熱をとる。
この時、フライパンはソース作りのためにそのままで！

あら熱がとれたら、ジップロックに入れ、空気を抜いて閉める。
そしてもう1枚のジップロックに入れてまた空気を抜いて閉める。

炊飯器に入れ、そこに熱湯をお肉が浸かるくらいに注ぐ。

保温モードで40分。

~その間にグレイビーソース作り！~

④のフライパンに赤ワイン(無ければ酒)を入れ、強火で煮詰めてアルコールをとばし、醤油、みりん、にんにくをいれて煮詰める。

グレイビーソースの、完成！

⑦の40分が経ったら、ジップロックからお肉を取りだし、粗熱をとる。

お肉を切る時は、なるべく薄く！
美味しく食べるには、4ミリ以下が理想です☆

お皿に乗せ、グレイビーソースを添えて完成！

お肉もソースも、冷やしておくと美味しく食べられます♡