新玉葱の芯の部分の丸い天ぷら

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guzavie
guzavie @cook_40127434

赤ちゃんのこぶし位の大きさの、甘くて美味しい玉葱の天ぷらです。

このレシピの生い立ち
芯の部分だけで天ぷらにしてみたかった。

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材料

  1. 新玉葱（芯の部分） 2個
  2. 紫玉葱（芯の部分） 2個
  3. 天ぷら粉 適量
  4. 冷水（+炭酸水、無くても） 適量
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    少しだけ使いたいときに便利な玉葱の切り方です。
    レシピID : 20850670

  2. 2

    数日かけて1の方法で玉葱の周りから切って使い、芯の部分を集めました。

  3. 3

    2個は横半分に切り、2個は丸いまま揚げてみました。
    楊枝等で止めなくても大丈夫です。

  4. 4

    １の前面にてんぷら粉を薄くつけ、冷水で溶いた天ぷら粉をまぶして揚げ油で揚げます。
    大きいので時間をかけて揚げました。

  5. 5

    残った玉葱、竹輪、紅生姜のかき揚げです。
    レシピID : 20966675

  6. 6

    玉葱の中心部分を使ったオイル蒸しも美味しい。
    レシピID : 20839871

  7. 7

    新玉葱の芯の部分の糠漬けです。
    レシピID : 19511237

  8. 8

    新玉葱の外周りで作った発酵玉葱。
    横切りで圧さ6㎜位にしました。
    レシピID : 20949384

コツ・ポイント

横に半分に切ったほういいと思います。
丸のままだとコロコロ転がって逃げ、非常に食べにくかったです。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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