【鯛のカルパッチョ（ガーリックトマト）】
mieuxkanon @mieuxkanon
完熟トマトとにんにくで、旨味たっぷりなソースを作り、鯛を軽くマリネします。皆の大好きな定番の味です。
このレシピの生い立ち
タコのカルパッチョでよく作っていたんです。鯛に使用する場合は、レモンをプラスするのが好きです。
画像は倍量作ったのでトマトを加えてから2〜3分煮詰めています。
【鯛のカルパッチョ（ガーリックトマト）】
完熟トマトとにんにくで、旨味たっぷりなソースを作り、鯛を軽くマリネします。皆の大好きな定番の味です。
このレシピの生い立ち
タコのカルパッチョでよく作っていたんです。鯛に使用する場合は、レモンをプラスするのが好きです。
画像は倍量作ったのでトマトを加えてから2〜3分煮詰めています。
作り方
- 1
フライパンに●を加えて中火に掛ける。混ぜながら加熱し、にんにくに火が通ったらトマトを加え、塩・胡椒を振る。
- 2
1分程炒め合わせて火を止め、そのまま冷ます。
- 3
鯛は薄切りにして器に並べる。レモンを絞り掛け、2を回し掛ける。ラップをして冷蔵庫で暫く馴染ませる。
- 4
ラップを外し、粗挽き胡椒を振ってレモン・パセリを散らす。
-
- 5
※ こちらは【タコのカルパッチョ（ガーリックトマト）（ID 20512576）】です。（工程画像はこちらをご覧下さい。）
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- 6
※ 「鯛のカルパッチョ」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
青唐辛子は種ごと使用します。（無くても大丈夫です。）
トマトは、買って来た際にまだ完熟でない場合は、そのまま常温で数日置いて完熟させてから使用しています。
作って直ぐに食べられますが、1時間〜置いた方が味が馴染んで美味しくなります。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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その他のレシピ
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