【野菜ソムリエ】和風伏見とうがらし味噌
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。ご飯のお供にも、お酒のお供にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
夏が旬の京野菜の伏見とうがらしで常備菜を作ろうと考えました。画像はおむすびに塗って焼きおむすびにしました。厚揚げに塗っても美味しいです。【+京野菜】毎日の食卓に、京野菜料理をあと一品、いかがでしょうか。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】和風伏見とうがらし味噌
野菜ソムリエ考案レシピ。ご飯のお供にも、お酒のお供にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
夏が旬の京野菜の伏見とうがらしで常備菜を作ろうと考えました。画像はおむすびに塗って焼きおむすびにしました。厚揚げに塗っても美味しいです。【+京野菜】毎日の食卓に、京野菜料理をあと一品、いかがでしょうか。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
伏見とうがらしは、ヘタの部分を手で取り、種ごと粗みじん切りにします。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、１を炒めます。
- 3
（A）を加え、焦げないように更に炒め、すりごまを加えて仕上げます。
- 4
伏見とうがらしは、古くは京都の伏見地区を中心に、今では京都府内全域で作られる、細長い品種のとうがらしです。
-
- 5
この味噌を使って作る＜伏見とうがらしの棒ぎょうざ＞のレシピはこちらです。
参照ID:20900304
コツ・ポイント
伏見とうがらしは辛くなく、種にも栄養があるので、種も一緒に炒めてください。砂糖の量は、味噌の種類やお好みで、増減をしてください。材料を変えると、中華風にもなります。こちらを参照してください。ID:20902680
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20902212
