耐熱皿に酒大さじ２、砂糖大さじ1を入れて、砂糖を溶かす。むね肉を入れて裏表フォークで穴を開ける。

皮を上にして１０分置いた後、ひっくり返して皮を下にして、ふんわりとラップをかける。電子レンジで３分。裏返して３分加熱。

肉汁にだしパックの中身を入れて溶かす。

むね肉を箸などでほぐす。手の方が早いが、熱いのでヤケドに注意。熱いうちに肉汁に浸けるとむね肉がしっとり美味しくなります。

キャベツはお好みの大きさに切り洗ってざるに。長芋は皮をむいてすりおろす。

小麦粉とたまご、長芋をボールにいれダマが無くなるまで箸で混ぜる。ザルの中のキャベツをそのまま水気を切らずに入れ混ぜる。

冷めたむね肉をゴムべらで生地に混ぜる。キャベツから水分が出ているのでよく混ぜる。

熱したフライパンに油(分量外)をひき、真ん中にたまごをソーッと落としフライ返しで黄身に穴を開ける。

生地を入れて焼く。

ひっくり返して焼く。

焼けたら(真ん中に爪楊枝を刺して生地がついてこなければOK)お好きなトッピングをして出来上がり！