沸騰したお湯で豚肉を湯掻いて、取り出す。

こんにゃくは沸騰したお湯で軽く湯掻いて臭みをとり、ザルにあげる。

①と②と☆を鍋に入れて、火にかける。(ねぎはほとんどなくなるので、入れすぎに感じても大丈夫)

くつくつとしてきたら★を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火でじっくり煮込む。

このくらいねぎがとけるまで煮込みます。

器に盛り付ける。

アレンジしたい時は汁を多めに残しておく。

⑦の煮汁と●を小鍋に入れて、火にかける。

茹でたうどんを入れて煮込む。

器に移し、⑦の具材と小ねぎを盛り付ける。