シイラのムニエル小松菜ソース
アグリー農園 @cook_40055103
アグリー農園の小松菜を使ったソースを白身魚のムニエルにかけました。何に付けても美味しいソースです。
このレシピの生い立ち
バジルソースが好きなので、栄養価の高い小松菜で作れないかと思い作ってみました。
シイラのムニエル小松菜ソース
アグリー農園の小松菜を使ったソースを白身魚のムニエルにかけました。何に付けても美味しいソースです。
このレシピの生い立ち
バジルソースが好きなので、栄養価の高い小松菜で作れないかと思い作ってみました。
作り方
- 1
小松菜は葉と軸の部分に分け茹でておくニンニクも同じ湯で軟らかく茹でる。
-
- 2
①の軸は4センチ長さに切る。茹でたニンニクは潰す。※の材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでかける。
-
- 3
シイラにハーブソルトで下味をつけ、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱し、両面色よく焼く。
-
- 4
小松菜の軸を同じフライパンで炒め、ハーブソルトを振る。
- 5
皿に小松菜の軸を敷き、上にムニエルをのせる。②ソースをかける。茹でたジャガイモとミニ・トマトを添える。
-
コツ・ポイント
ニンニクは軟らかくなるまで茹でる。
ソースの固さはオリーブ油で調節する。
小松菜を茹でる時、熱湯に塩と油を少し加えると色よく茹で上がる。
魚は鱈、鯛、サーモン、鯵等でも良い。
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