白菜を千切りにする。塩を小さじ１振り混ぜる。

同様に、胡瓜、赤玉ねぎを千切りにして小さじ１を振り混ぜる。

野菜がしんなりしたら絞り、別のボールに。絞り汁に千切りリンゴを入れて色止め。１〜２分くらい漬けたらザルに上げて水を切る。

絞った野菜にせん切りハム、干しぶどう、リンゴを加える。

プレーンヨーグルト、マヨネーズ、胡椒を加え混ぜる。

器に盛って出来上がりです。