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冷蔵庫の残り野菜で、野菜あんかけ
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冷蔵庫の残り野菜で、野菜あんかけ-レシピのメイン写真

冷蔵庫の残り野菜で、野菜あんかけ

ekyu☆
ekyu☆ @cook_40156654

冷蔵庫にある野菜やキノコ類で野菜たっぷりあんかけを作りましょう
このレシピの生い立ち
シマヤこんぶだしレシピをヒントに自分好みにアレンジしました。

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材料

2人分
  • 人参 約30ｇ
  • 玉ねぎ 半分
  • ネギ 1/4本
  • キノコ類 あれば適宜
  • ピーマン、さやいんげんなど あれば適宜
  • ●水 200cc
  • ●こんぶだし（顆粒） 6ｇ
  • ●しょうがのチューブ 小さじ1/2
  • ●しょうゆ 小さじ1〜大さじ1
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2＋水小さじ2
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作り方

  1. 1

    千切りにした野菜やキノコ類を炒める（人参、玉ねぎ、ネギ、しめじ、えのき、しいたけ、さやいんげん、ピーマンなど）

  2. 2

    ●の調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつける

  3. 3

    調理例
    ・片栗粉をまぶしてフライパンで焼いた 白身魚にかける
    ・水切りした豆腐にかける
    ・オムレツにかける 等

コツ・ポイント

しょうゆはお好みの味になるように調節して下さい。豆腐にかけるなら濃いめに。

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ekyu☆
ekyu☆ @cook_40156654
2020/07/01 11:36に公開
主婦歴30年。一人暮らしを始めた子供たちに母の味を覚えてもらおうとクックパッドを始めました。おかげで、いつも目分量で何となく入れていた調味料を、「測る」習慣が身につきました。
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ ねぎ キノコ いんげん にんじん ピーマン 玉ねぎ しょうが

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