ちょうどいいゆで卵
YOSHIMENCO @cook_40098819
黄身が硬すぎず、半熟でもないちょうどいいゆで卵の茹でかた。
このレシピの生い立ち
タルタルソースを作ったり、そのままサラダで食べたりと、ちょうどいいゆで卵として作ってます。
『水→沸騰で5分→（火を止め）放置10分』
です。
ちょうどいいゆで卵
黄身が硬すぎず、半熟でもないちょうどいいゆで卵の茹でかた。
このレシピの生い立ち
タルタルソースを作ったり、そのままサラダで食べたりと、ちょうどいいゆで卵として作ってます。
『水→沸騰で5分→（火を止め）放置10分』
です。
アプリでひらく作り方
- 1
お水の状態から卵を鍋に入れて中火で熱する。
卵は冷蔵庫から取り出して直後です。
ここで蓋をする必要はありません。 -
- 2
お湯が再沸騰したら、5分そのまま中火で火にかける。
卵がボコボコ跳ねない程度の火加減にします。 - 3
5分経ったら、火を消し蓋をして10分放置。
保温効果のために必ず蓋をしてください。 -
- 4
３の工程が終わったら素早く殻を剥きます。
火傷注意。
すぐに剥いた方が薄皮も綺麗に剥がしやすいです。 - 5
ちょうどいいゆで卵です！
-
- 6
らっきょうのタルタルソース作りに使用しました。
レシピID : 20970818 -
- 7
こちらは豚の角煮です。
レシピID : 20986898 -
コツ・ポイント
卵を茹でるとき、水は多めに入れてください。
お水が少ないと蓋をしてからの保温効果が弱まってしまいます。
目安は、１リットルのお水で卵３つまで。
黄身を卵の中心にしたいときは、２の工程の時
お箸などで優しくコロコロ2分くらいやってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20913136
