玉ねぎをみじん切りする。

油で炒めて、バットに広げ粗熱をとっておく。

パン粉を牛乳で浸しておく。

肉に●材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。

空気を抜きながら成型。手に油を少量付けながらやると手に付かなくて成型しやすい。

焼いていく。焼き目が付いたら裏返す。

蓋して弱火で約7分焼く。竹串で刺してみて透明な汁が出てくる感じになればOK。

焼いたあとの汁を少し捨てて、お酢、ケチャップ、中濃ソースでソース作る。