ルーなし我が家のハヤシライス
居酒屋アサティ @cook_40338796
ルーなしでも美味しくできるハヤシライス。味の決め手はソースです。
このレシピの生い立ち
市販のルーだと体調が悪くなってしまうので、ルーなしで作る方法を模索。色んなレシピ参考にしたり、お友達から助言を頂きながら、アサティ流が完成しました
ルーなし我が家のハヤシライス
ルーなしでも美味しくできるハヤシライス。味の決め手はソースです。
このレシピの生い立ち
市販のルーだと体調が悪くなってしまうので、ルーなしで作る方法を模索。色んなレシピ参考にしたり、お友達から助言を頂きながら、アサティ流が完成しました
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩コショウをして小麦粉をまぶしておく
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- 2
（なくてもいいけど、あると美味しい）
小麦粉を乾煎りして茶色くしておく。 - 3
玉ねぎは５ミリにスライス。人参は２～ミリのイチョウ切り。ピーマンは２㎝角くらい。マッシュルームは２～３ミリにカット。
- 4
フライパンに油を入れて弱火にしてニンニクとショウガを炒める
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- 5
にんにくとショウガの香りが立ったら玉ねぎを炒める。火加減は中火でよい
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- 6
玉ねぎがしんなりしてきたら、ニンジンとマッシュルームも加えて炒める
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- 7
炒めていた具を片方に寄せて１で準備していた牛肉を炒めていく
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- 8
牛肉に軽く火が通ったら、２で準備していた、茶色く空炒りした小麦粉を入れてさらに炒める
-
- 9
トマト缶を入れ、水分を飛ばすように炒めていく
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- 10
トマト缶の水分がなくなって、重くなるまで炒めて、酒を入れ炒める。（アルコール分を飛ばす）
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- 11
残りの水・ソフリット・ソース・砂糖を加える。
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- 12
ピーマンも加えて煮込む。１０～１５分。
煮込むことでうまみが増す。 -
- 13
味見をする。
お好みでケチャップやコンソメ顆粒等を入れて味の調整をする。 - 14
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コツ・ポイント
ソフリットは入れて煮込むと旨味が溶け出し美味しくなります。簡単に済ませるならコンソメ使用で◎。煮込んで時間がたつとよりおいしくなります。
つくれぽ
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