もやしの根部分と芽部分を取り除いて、水で２、３回洗って水気をしっかりと拭く。きくらげは手で一口サイズにちぎる。

にんにくはみじん切りにする。白ねぎは縦半分に切って、１ｃｍ弱の斜め切りにする。
合わせ調味料を作っておく。

卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。フライパンを熱してオイル大さじ１を入れてなじませて卵を流し入れて半熟になったら取り出す

フライパンにオイル大さじ１、にんにくを入れて、香りが出るまで炒めて、豚バラ肉を入れて、焼き目が付くまで炒めて取り出す。

白ねぎ、きくらげを入れて炒めて、もやしを入れて炒める。合わせ調味料を再度混ぜ合わせて、流し入れる。