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塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き
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塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き-レシピのメイン写真

塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き

鞠の助
鞠の助 @cook_40353103

材料は２つだけでとっても簡単！塩麹で漬け込むとお肉がとっても柔らかい〜低糖質でボリュームも満点！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉バージョンを見たことがあったので鶏もも肉でやってみました。

材料は２つだけでとっても簡単！塩麹で漬け込むとお肉がとっても柔らかい〜低糖質でボリュームも満点！
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鶏むね肉バージョンを見たことがあったので鶏もも肉でやってみました。

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塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き

鞠の助
鞠の助 @cook_40353103

材料は２つだけでとっても簡単！塩麹で漬け込むとお肉がとっても柔らかい〜低糖質でボリュームも満点！
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鶏むね肉バージョンを見たことがあったので鶏もも肉でやってみました。

材料は２つだけでとっても簡単！塩麹で漬け込むとお肉がとっても柔らかい〜低糖質でボリュームも満点！
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩麹 小さじ4
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作り方

  1. 1

    鳥もも肉を広げて全面に塩麹を小さじ1ずつ塗る。

    • 塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き作り方1写真
  2. 2

    裏返して皮面にも塩麹を小さじ1ずつ塗る。

    • 塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き作り方2写真
  3. 3

    大きめのジップロックに入れる。

    • 塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き作り方3写真
  4. 4

    綿棒などで叩き厚さを均等にして、冷蔵庫で丸一日漬け込む。

    • 塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き作り方4写真
  5. 5

    クッキングシートをしいた鉄板に皮面を上にして並べ210度に予熱したオーブンで約15分、その後180度に下げて約5分焼く。

    • 塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き作り方5写真
  6. 6

    皮目がパリッと焦げ目がついて、1番分厚いところに竹串を刺したら透明な肉汁が出てきたら火が通ってます。

    • 塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き作り方6写真
  7. 7

    お好みの大きさにカットする。

    • 塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き作り方7写真
  8. 8

    器に盛り付けて完成！

    • 塩麹で漬け込む鳥もも肉のオーブン焼き作り方8写真

コツ・ポイント

焼きムラが出来てしまうのでなるべくお肉の厚みを均等にして下さい。

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鞠の助
鞠の助 @cook_40353103
2022/08/13 03:36に公開
食べるのも作るのも大好きな道産子の20代主婦です！もうすぐ2歳になる息子がいます(^^)お菓子作りもよくやります。毎日料理を作るモチベーションにしようと思ってクックパッド始めました。よろしくお願いします( ^ω^ )
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鶏もも肉 こうじ

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