薄切りにして干した椎茸を水(100cc)で戻す。(戻した汁は使います。)

にんじんを細かいせん切りにする。(自分は、しりしりするおろし？を使いました。)

油揚げを、薄いせん切りにする。

ねぎの青い部分を、薄切りにする。

鍋にごま油を入れて熱し、にんじんと油揚げと戻した椎茸とねぎ入れて炒める。

椎茸の戻し汁と酒を入れて煮立たせる。

おからとめんつゆを入れて、焦げ付かないように好みの硬さまで煮る。