シンプルおいしい☆超特急☆新竹ビーフン
クック0A8SY0☆ @cook_40203008
あるだけの材料でおいしい♡
このレシピの生い立ち
下ごしらえしていないけど、スピーディーにおいしいビーフンを作りたくて。ワニ印の新竹ビーフンはよりコシが強くちょっとごわっと感のある食べ応え。
シンプルおいしい☆超特急☆新竹ビーフン
あるだけの材料でおいしい♡
このレシピの生い立ち
下ごしらえしていないけど、スピーディーにおいしいビーフンを作りたくて。ワニ印の新竹ビーフンはよりコシが強くちょっとごわっと感のある食べ応え。
アプリでひらく作り方
- 1
☆調味料を合わせ、具材を刻む。☆お湯は最初は少なめに合わせておいて、余分に沸かしておくとよい。
- 2
炒め鍋にラード(多少植物油で補ってもよい)を熱し、小松菜を色よく炒めあげて皿にあげる。塩・こしょうは具材ごとにする。
- 3
続いてラードを足してほかの野菜と豚肉を炒め、塩・こしょうする。煮込みたいキャベツの芯以外を皿にあげる。
- 4
新竹ビーフンを流水でさっと濡らしてラードの残る鍋に加え、☆合わせ調味料を注いで蓋をして軽く蒸らし煮する。
- 5
蒸気が全体に回ったら適宜☆お湯をさして全体をよくほぐす。具材を戻し入れる。
- 6
汁気がなくなるまで煮たら仕上げのごま油を回しかけて水けを飛ばすようによく炒める。生にんにくのみじん切りをかけて供す。
- 7
2024Julyブッダ印の新竹ビーフン。つるつるシコシコ麺のコシが強い。合わせ調味料に干しエビを入れて戻さずとも本格味。
- 8
【Tips】ラードをケチるとあっさり味。豚バラを炒めて脂ごと作るとこってり目でご飯のおかずにも。
コツ・ポイント
干しエビや干し椎茸などの乾物を省くぶん、具材にしっかりと塩をしてうまみを引き出すと物足りない感じは一切出ませんでした。
つくれぽ
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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