モロヘイヤとあさりのスープ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
野菜の王様であるモロヘイヤは、美容と健康にいい栄養素が豊富に含まれた野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.9月号 健康パワーアップレシピ＞
モロヘイヤはとても栄養価が高く、カロテンやビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。あさりにも鉄分が含まれており、一緒に摂取することで貧血予防が期待できます。(作：みづき)
モロヘイヤとあさりのスープ
野菜の王様であるモロヘイヤは、美容と健康にいい栄養素が豊富に含まれた野菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.9月号 健康パワーアップレシピ＞
モロヘイヤはとても栄養価が高く、カロテンやビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。あさりにも鉄分が含まれており、一緒に摂取することで貧血予防が期待できます。(作：みづき)
作り方
- 1
あさりは海水程度の塩水につけて砂抜きをします。殻と殻をこするようにして洗います。
-
- 2
モロヘイヤは固い茎の部分は取り除き、ざく切りにします。木綿豆腐は1cm幅に切り、さらに5mm幅に切ります。
- 3
鍋にだし汁、酒を入れて火にかけます。
-
- 4
煮立ったら殻付きあさりを加えます。
-
- 5
あさりの殻が開いたら、モロヘイヤと木綿豆腐を加えてひと煮立ちさせます。
-
- 6
醤油と塩で味を調えて、いただきます。
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コツ・ポイント
スープにすることで、モロヘイヤやあさりに含まれる栄養素を逃さず摂ることができます。
モロヘイヤでとろみがあり、あっさりとした味わいなので、食欲のない日にもおすすめ♪
あさりの出汁もたっぷり感じられるので、醤油の量はお好みで調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20917333
