ヨーグルトは水切りして一晩置く。

◎は常温に戻しておく。

※の生クリームは200ccの分量から大1取っておく。

※の生クリーム以外のゼラチンと水でゼラチンをふやかしておく。

ビスケットを細かく砕き溶かしバターを入れよく馴染ませる。さらに牛乳を加え馴染ませる。

型にビスケットを均等に敷き詰め、ラップを巻いたコップの底でギュッギュッと圧し固める。冷蔵庫で冷やし固める。

クリームチーズを耐熱容器に入れ700W20秒レンチン。柔らかくなったら砂糖を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。

そこへ水切りしたヨーグルトと残りの生クリーム・レモン汁を入れよく混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンに取っておいた生クリームを加え、500W20秒レンチンし混ぜ完全に溶かす。

レンチンしたゼラチンを生地の中へ加えよく混ぜる。

生地をザルで濾す。

冷やした型を冷蔵庫から取りだし、生地を流し入れ、表面を平らにする。

冷蔵庫に入れ6時間以上よく冷やす。

型から取り出すときは、温めたタオルを10秒くらい型の側面につけてから取り出す。