鍋に★の材料を入れて弱火にかけます。甘い香りがしてきたら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。

☆の材料を入れて弱火で煮込みます。お好みでカイエンペッパーを入れます。焦がさないように途中混ぜながら15分ほど煮ます。

ローリエを取り出します。

豚ロースの両面に塩と胡椒を振り両面を焼きます。皿に千切りキャベツを乗せて豚ロースを盛り、ソースをかけます。