材料

ディルは飾り用に少し取り分け他は粗みじん切り、ケイパーも粗みじん切りにする。

ごぼうは洗って皮を包丁の背でこそげ取り、ピーラーで薄く切り水にさらす。

何度か水を変える。

ザルにあげ水気を吸い取る。

レモンを搾り、

ボウルにマヨネーズ、レモン汁を加え混ぜ合わせ、

更にディル、ケイパー、コショウを加えて混ぜ合わせる。

揚げ油を熱し、水気を切ったごぼうをきつね色になるまでこんがり揚げ

油を切る。

ボウルに加え、さっくり和える。

こんな感じ…

お皿に盛り付け…

ディルを飾り、出来上がり！