シチリアの胡麻パン

Name: シチリアの胡麻パン
Cuisine: 日本語
Ingredients: Farina grano duro(molisano) 350g; Farina 00 150g; ビール酵母 20g; 塩 10g(小2); オリーブオイルEX 大2; 蜂蜜(Malto d'orzo ) 小1; 水 300g; 胡麻 適量

Yokchina @cook_40054558

生地が黄色い中はふわふわで表面カリカリゴマの風味の良いパンです。
このレシピの生い立ち
友人から教わりました。
殆どの友人がSMSでレシピを送ってくれる中、手書きでレシピを書いてくれました♡

シチリアの胡麻パン

Yokchina @cook_40054558

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材料

Farina grano duro(molisano) 350g
Farina 00 150g
ビール酵母 20g
塩 10g(小2)
オリーブオイルEX 大2
蜂蜜(Malto d'orzo ) 小1
水 300g
胡麻適量

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作り方

1
↑友人からもらった手書きレシピ♡
イーストと水を合わせ砂糖、オリーブオイル、粉類も入れ1番上に塩を入れプラリネを回す。
2

手で10分捏ねまとめて1時間発酵。
3

生地を1/2に分けて生地を平らに伸ばし縦に中心に向かって1/2に左右たたみ上の生地を半分にたたみ下の生地を上にかぶせ畳む
4

再び伸ばし3の工程を4〜5回繰り返す。
5

生地を細長く成形して天板にペーパーを引き、生地を置き、表面にハケで水をつけ胡麻をふるかける。
6

パンに切り込みを３本入れ2次発酵させる。
7
オーブン210℃で15分190℃で15分。1番上の段でグリルで25分焼く。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2020/06/30 18:26に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

パンはちみつゴマ

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