ごま油以外の材料をよく混ぜます。卵に空気が入るようにフォークで掬うように何度かかき混ぜて、よく卵白を切って下さい。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、一気に全部流し入れてお箸でくるくるかき混ぜながら火を通して半熟状態にします。

それからくるくる巻いていきます。
もし中が半熟の卵が好きな方は軽めに焼いたら、ご飯に乗せた時中がトロける卵が焼けます。

しっかり焼いた厚焼き卵が好きな方は、フライパン返しで軽く抑えながらここでしっかり焼いて下さい。

もしくは、ある程度表面を焼いたら、火を止めてフライパンに蓋をしておくだけで、余熱で中までしっかりと火が通り固まります。

備考
めんつゆストレートがない人は、醤油やほんだしで代用できますが、その場合は小さじ1/2も要らないくらい少しです。

醤油やほんだし粒状で作る場合は大さじ1の水に溶いて、それをめんつゆストレートの代わりに使ってね。

もっとふっくらボリュームを出したい人は、薄めに溶いた水溶き片栗粉を加えると卵2個でも大きなだし巻き卵が焼けるよ^ - ^

注意
めんつゆは必ずストレートを使って下さい。本つゆを使う場合は、お水を多めにして使う量を少なくして下さい。(塩分調整)

水切り豆腐を真ん中に入れて、さらにボリュームを出しても美味しいです。夏場はさっぱり梅干しや青紫蘇と食べても◎

裏技　卵焼きは水溶き片栗粉を入れたら、お弁当などで時間を経ても萎みません。ターメリックを一振り入れたら鮮やかな黄色に！