鰯の炊き込みご飯
rnaga99 @cook_40043207
鰯を使った炊き込みご飯です。生姜の風味と三ツ葉がアクセント
このレシピの生い立ち
親の代から,鰯やサンマを使った炊き込みご飯をよく食べました。昔はめんつゆがなかったので,醤油と酒、砂糖、塩などを加えましたが,今はめんつゆ万能です。
アプリでひらく作り方
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頭を落としわたを取った鰯を,オーブンレンジで軽く焼いて、土鍋に研いだ米1合と一緒に炊き込む。
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炊けたら鰯をほぐし、背骨やあら骨を取り除いて、刻んだ生生姜を少量加えて混ぜ合わせる。
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- 3
茶碗に盛り付けて刻んだ三ツ葉をのせて出来上がり
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コツ・ポイント
○生姜の刻んだものの半分を炊き込んで,残りは炊き上がり後に加えます。そのことによって生姜の香りが一層吹き立ちます。
○今回は薬味に三ツ葉を使ったが,青じそやごま、バジルを使っても良い
○お好みアレンジで、甘酢を加えて混ぜ合わせても美味しい
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いわしを使った炊き込みご飯です。生姜の風味が爽やかで美味しい！お茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。だしについて、詳しくはＨＰをご覧くださいませ。「お茶村の旨味だし」で検索！炊飯器によって使用が禁止されている食材や道具があるため、ご家庭の製品の取扱い説明書をご確認の上、調理してください。
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