オクラのドライカレー
HIROマンマ @HIROHAPPY
オクラが主役のドライカレー！
このレシピの生い立ち
オクラがたっぷり入ったカレーが食べたかったので作りました（そしてお弁当にも持っていけるような）
オクラのドライカレー
オクラが主役のドライカレー！
このレシピの生い立ち
オクラがたっぷり入ったカレーが食べたかったので作りました（そしてお弁当にも持っていけるような）
作り方
- 1
オクラはガクとヘタをカットしてまな板の上に置く
粗塩を適量まぶし
手でゴロゴロする※粗塩は分量外
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- 2
流水で洗う
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- 3
食べやすい大きさ
3~4等分に切る -
- 4
温めたフライパンにオリーブオイルをひき
にんにくと生姜を焦げないように炒める
香りが立ってきたらOK -
- 5
クミンシードも加え
香りが立つまで炒める※クミンシードはここでよく炒めるとぐっと美味しくなる
-
- 6
ひき肉を入れて色が変わるまで炒める
※途中、オイルが足りないようなら足す
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- 7
オクラを加え炒める
○印の調味料を入れてさらに炒める
やや強火で炒める
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- 8
出来上がり！
オクラの食感を残す程度に炒めています
柔らかいオクラが良い場合はここで水分を少し足し蓋をして蒸し焼きする -
- 9
好みで目玉焼きをプラス！
温めたフライパンに油を多めにひき卵を落としたら弱火で蓋をせず焼く
※卵黄は半熟で＾＾ -
- 10
ご飯にドライカレーと目玉焼きを添えたら
完成！お弁当にも使える
ドライカレーです -
コツ・ポイント
クミンシードが味の決め手になります！
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