昔ながらの天ぷらのつゆです。このレシピの生い立ち母が作っていたレシピです。
みりんを鍋に入れ煮切る。
①に醤油、水、鰹節を入れ、沸騰直前まで温める。
鍋の鰹節が少し沈んだところで、ザルでこす。（鰹節を漬けたままにしない！）
鰹節を入れた後は、沸騰させないように！鰹節は漬け過ぎないように！
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