【ダイエット中でも】捏ねないプチフランス
おりきたん☆ @cook_40318211
1つあたり約100kcal。モチモチでしっかりした歯応えのパンです。全粒粉入りで食物繊維も取れますよ！
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもパンが食べたくて計算しやすいパンを自分で作ってみようかと
【ダイエット中でも】捏ねないプチフランス
1つあたり約100kcal。モチモチでしっかりした歯応えのパンです。全粒粉入りで食物繊維も取れますよ！
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもパンが食べたくて計算しやすいパンを自分で作ってみようかと
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯とドライイーストを合わせておく
- 2
粉類を全てボウルに入れ混ぜて1を合わせてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる
- 3
ラップをして20分放置
- 4
ゴムベラで生地を下から上へ返すように混ぜる(20回くらい)再度ラップして20分放置
- 5
4を2回くり返す
- 6
生地をゴムベラで丸く整えラップして1次発酵
- 7
粉をたっぷり振った作業台に出して8分割して丸めベンチタイム15分
- 8
生地の閉じ目を上にして平たく伸ばし再度丸める この時ベタベタするので手粉は多めに
- 9
2次発酵40°で20分
- 10
化粧粉を振り、濡らした包丁で切り込みを入れる
- 11
200°で余熱したオーブンで15分焼成
コツ・ポイント
水分量が多いので扱いにくいですが出来上がりは最高です
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