茄子と挽肉の挟み揚げ❨(@≧↺≦@)❩ノ
TakeFire☆ @cook_40296466
夏はナスが安く買えるので重宝しますね！たまには凝った感じでナスの挟み揚げ旨しですね〜
(ノ*´∀｀)ノ
このレシピの生い立ち
日々の夕食
茄子と挽肉の挟み揚げ❨(@≧↺≦@)❩ノ
夏はナスが安く買えるので重宝しますね！たまには凝った感じでナスの挟み揚げ旨しですね〜
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アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を4面僅か剥き、縦に切り込みを入れて中ワタをスプーンで取り出します。
- 2
フライパンにサラダ油を引き①のワタ、玉葱を微塵切りにして炒め塩胡椒で調味します。
- 3
ボールにパン粉、牛乳と②に、挽肉と卵を混ぜ塩胡椒、ナツメグで調味してコネます。
- 4
①のナスに③の餡を詰めます。
-
- 5
④をバッター液→パン粉の順に付け、中温のサラダ油で揚げたら油を良く切ります。
-
- 6
ソース
フライパンにオリーブ油を引き、弱火で潰しニンニクを落とし香りが出たら白ワイン、トマトジュース、ケチャップを投入。 - 7
⑥に塩胡椒して煮詰めたら微塵切りパセリを投入して、ソースは完成です。
- 8
皿に⑤を並べてソースを掛けたら完成です。
-
- 9
カットしたら、こんな感じです。
-
コツ・ポイント
餡にはナスのワタも混ざっていて茄子一色〜(人*´∀｀)｡*ﾟ+
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