鶏手羽と山椒唐辛子北京十三香炒め
Gonbao @gonbao
パリパリに揚げた鶏手羽が、ハーブと香辛料をまとって本格的中華に！
このレシピの生い立ち
十三香を入手したので作ってみた。
参考レシピ：
鶏手羽と山椒唐辛子北京十三香炒め | レシピ大百科PRO | 味の素
https://foodservice.ajinomoto.co.jp/recipepro/recipe/27666/
鶏手羽と山椒唐辛子北京十三香炒め
パリパリに揚げた鶏手羽が、ハーブと香辛料をまとって本格的中華に！
このレシピの生い立ち
十三香を入手したので作ってみた。
参考レシピ：
鶏手羽と山椒唐辛子北京十三香炒め | レシピ大百科PRO | 味の素
https://foodservice.ajinomoto.co.jp/recipepro/recipe/27666/
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに鶏と下味用の漬け汁を入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。
- 2
鶏の水気を切り、１８０℃の油で揚げ取り出しておく。
- 3
フライパンにサラダ油とねぎのみじん切りを入れ火にかける。
- 4
香りが出たら鶏肉を入れ炒め、ハーブ、香辛料を加え炒め合わせる。
- 5
合わせ調味料を加え炒め合わせれば出来上がり。
- 6
鶏手羽元で作ったバージョン。
-
- 7
十三香：４５ｇ／箱×４箱入りで７２０円（amazon）でした。
-
コツ・ポイント
十三香が無ければ五香粉で代用（五香粉炒めになりますが）、他のハーブや香辛料もない物は省いて作ってもOK。
鶏手羽先、手羽元で作ってみたが、鶏もも肉（から揚げ用）で作った方が食べるには食べ易い。
つくれぽ
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