具沢山のクリームシチュー
彩り豊かな具だくさんのクリームシチュー
ホタテの旨味凝縮で、尾を引くお味です。
このレシピの生い立ち
具材は主人のリクエストで、
小さ目に食べやすくしました。
スープも良く絡みます。
彩り野菜がたくさんあったので、
見た目も綺麗なクリームシチューを作りたかったので^_^
具沢山のクリームシチュー
彩り豊かな具だくさんのクリームシチュー
ホタテの旨味凝縮で、尾を引くお味です。
このレシピの生い立ち
具材は主人のリクエストで、
小さ目に食べやすくしました。
スープも良く絡みます。
彩り野菜がたくさんあったので、
見た目も綺麗なクリームシチューを作りたかったので^_^
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも人参、玉ねぎ(サイの目)、パプリカ、ブロッコリー、ホタテ貝、ベーコン２cm短冊
鳥むね肉(ひと口大)などを用意 -
- 2
鳥むね肉に料理酒をたっぷり振りかけて、フォークで刺して
冷蔵庫で30分以上寝かせて置きます。
※ 柔らかくする為 -
- 3
むね肉は、ひと口大に切ります。
ホタテ貝も料理酒をたっぷりかけて置きます。
※ 甘味とふっくら感、臭み抜きのためです。 -
- 4
ブロッコリーの下処理
よくあらって、房を小さく分けて
軽く塩を振って
レンジ600w90秒で、柔らかくします。 -
- 5
フライパンでバターを溶かし
しめじ、ベーコンをこんがりと焼きワインを入れます
そこへホタテと鳥むね肉を入れ
更に炒めます -
- 6
小さくサイノメに切ったじゃがいも・人参・玉ねぎを入れて炒めます。
ホタテやしめじなどの香りが入ります。 -
- 7
お水300cc入れて10分弱火で煮ます。
-
- 8
ナンプラーを小さじ1/2入れます。
-
- 9
牛乳200cc入れて、一煮立ちします。
-
- 10
シチューのルーを4人分入れて火を止めます。
10分ほど放置して、ルーを溶かします。 -
- 11
弱火で10分焦げ付かない様に沸騰させないように煮ます。
-
- 12
塩・胡椒で味を整えます。
牛乳100cc追加して弱火で温めます。 -
- 13
彩り野菜を入れて、ひと煮立ちしたら、一度火を止めてから
更に弱火で温めます。 -
- 14
器に盛ります。
-
- 15
完成です。
-
コツ・ポイント
バターで本シメジとベーコンを炒めてから野菜を入れると
香りが移り
コク深いシチューになります。
ルーを入れたら火を止めます。
良く溶かしてから、又火を入れます。
焦げない様に繰り返します
作業は、単純です
彩り野菜は、最後に入れます。
つくれぽ
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