キャロットラペ
ステムナガティ @cook_40350870
レモンを果汁も皮も使います。
人参を細く切ることで、柔らかさと歯切れの良さが出ます。
このレシピの生い立ち
レモンを果汁だけで捨てるのが惜しく、皮も入れました。
砂糖を切らしていたのでシナモンシュガーを入れたのですが、香りの良いラペができました。
キャロットラペ
レモンを果汁も皮も使います。
人参を細く切ることで、柔らかさと歯切れの良さが出ます。
このレシピの生い立ち
レモンを果汁だけで捨てるのが惜しく、皮も入れました。
砂糖を切らしていたのでシナモンシュガーを入れたのですが、香りの良いラペができました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を千切りにする。
なるべく細く切ると、食べやすい。 - 2
切った人参はボウルに入れ、全体に塩小さじ1(分量外)をまぶしておく。
- 3
レモンを洗い、皮を剥き、千切りにする。
皮の白い部分が多く付くと、苦味が増すので、なるべく薄く剥けると美味しい。 - 4
レモン汁を搾る。
皮が剥いてあるので、柔らかくて搾りやすい。
多少果肉のまま入っても、食感の変化を感じて美味しい。 - 5
4のレモン汁に、オリーブオイル、クミンパウダー、バジル、シナモンシュガーを入れて混ぜる。
- 6
2の人参の汁気を搾り、5と和える。
- 7
仕上げの胡椒を振る。
コツ・ポイント
全体的にお好みで調節されて下さい。
特に、甘味と香り付けにシナモンシュガーを使っていますので、甘味だけなら砂糖、香りだけならシナモンを足して、調節下さいね。
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