鶴乃子の空き箱を良く消毒しておく。

ボウルに卵を割り入れ、醤油と酒を注ぎひと混ぜしたらおかかを入れて全体が良く絡むように混ぜる。

2をテフロン加工の小鍋に移して中火にかけ、焦げないように、そぼろ状になるまでかき回し続ける。

温かいご飯を弁当容器の縁の高さの半分ぐらいまで入れて表面を軽く均す。

ご飯の上に3を万遍なく広げて完成。
彩りで緑や赤いものを載せても良い。