モロッコいんげんは塩で揉んで洗い、斜めに太めの千切りにする。

にんじんも千切りする。

溶き卵に冷水を入れて計1カップにする。

ボウルに小麦粉1カップを入れ、3の溶き卵+水、白だしを入れて衣を作り、いんげんとにんじんを入れ混ぜる。

170度に熱した油に、スプーンやおたまなどでネタを入れ、形を整えながら途中で裏返して揚げる。

完成！
写真では分かりにくいですが、12個くらいあります。