カシューナッツは150度のオーブンまたはトースターで５分ほど焼く（焦げやすいので注意）。冷めたら半分に割っておく。

パプリカは種を取り、一口大に切る。玉ねぎも同様に、一口大にざく切りにする。

万能ネギは２−３cmくらいの長さに切っておく。

鶏もも肉を小さめに切り、天ぷら粉を適量まぶしてから少量の油で薄茶色の焦げ目がつくくらいまでカラッと揚げる。

鍋にサラダ油とニンニクを入れ、弱火にかける。

ニンニクの香りが出てきたら、パプリカと玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。

4の鶏肉を入れ、●の調味料を加える。

野菜に火が通り、味が決まったら、最後に1のカシューナッツ、3の万能ネギを加えてサッと炒める。最後にごま油を回しかける。