タイ風・鶏肉のココナッツミルク煮込み
ロラン夫人 @cook_40424327
スパイシーさと酸味、ココナッツミルクの甘味が融合した、グリーンカレーとトムカーガイの間のような味。ご飯に乗せても美味◎
このレシピの生い立ち
スリラチャ風！スパイシー発酵ダレ（レシピID: 21592439）のアレンジレシピです。タレの旨みがココナッツミルクに深みを与えてくれるのではと考案したところ、相性抜群でした！
タイ風・鶏肉のココナッツミルク煮込み
スパイシーさと酸味、ココナッツミルクの甘味が融合した、グリーンカレーとトムカーガイの間のような味。ご飯に乗せても美味◎
このレシピの生い立ち
スリラチャ風！スパイシー発酵ダレ（レシピID: 21592439）のアレンジレシピです。タレの旨みがココナッツミルクに深みを与えてくれるのではと考案したところ、相性抜群でした！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は大きめの一口サイズにカットし、「スリラチャ風！スパイシー発酵ダレ」を揉み込み、半日冷蔵庫でマリネする
- 2
フライパンにオリーブオイル少量（分量外）を熱し鶏肉を入れ、両面に焼き色がついたら取り出す
- 3
玉ねぎ、赤＆黄パプリカを細切りにし、鶏肉を取り出したフライパンに入れ、しんなりするまで炒める
- 4
鶏肉を戻し、すりおろした生姜、ココナッツミルク、ドライレモングラス、ナンプラーを加え、中火で鶏肉に火が通るまで煮込む
- 5
ドライレモングラスを取り出し、皿に盛り付け、パクチーを乗せる
コツ・ポイント
鶏肉を焼いた後、油が出過ぎている場合は、適宜キッチンペーパーに吸わせ取り除きましょう。ドライレモングラスは小さめのお茶パックに入れて煮込むと、取り出しやすいです。発酵ダレを作る時間のない方は、市販のスリラチャでアレンジされても！
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