作り方
- 1
雑菌が入らないようによく手を洗い、包丁も熱湯消毒する。
- 2
プラムをよく水洗いして農薬などをきれいに落とす。
- 3
瓶の中へ適度な大きさに切って入れ、水を瓶のギリギリまで入れる。
- 4
冷蔵庫に入れて１日１回瓶を横に回して中身を混ぜる(発酵が終わるまで毎日)
- 5
小さな泡が出てきたら冷蔵庫から出して常温で発酵させる
- 6
蓋を外してキッチンペーパーなどで覆う。(埃、雑菌が入らないようにする)
- 7
(キッチンペーパーを1/3ほど扇状に折りドームを作る感じで乗せて輪ゴムで留める)
- 8
発酵が進んで泡が小さくなってきたら煮沸消毒した別の瓶へ濾しながら移す
- 9
(三角コーナー用のストッキング網を使用)
- 10
完成
- 11
途中で白や黒カビの塊ができてしまったら失敗なので捨てましょう
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